Punaise les versions d'Android bidouillées par les fabricants, quelle plaie !
Je ne comprenais pas pourquoi les applications étaient tuées en arrière plan sur cet Ulefone Note 9P alors que je les ai exclues de l'optimisation de batterie.

Ben j'ai trouvé.
Dans les paramètres Android, Ulefone a ajouté un menu "DuraSpeed". Cette option tue les applis en arrière-plan à moins d'être exclues de cette option.

Mais bourdel ! C'est pas comme si Android avait déjà ce genre de truc en standard 😠